← вернуться на сайт Арамильского городского округа

Официальный сайт

Арамильский городской округ

Роспотребнадзор сообщает

25 июня 2014 г.

Курение представляет большую опасность для самой беременности: преждевременные роды и выкидыши значительно чаще случаются у курящих женщин. Курение при беременности повышает риск самых различных осложнений при родах. Но даже если несчастному малышу повезет и он все же родится, то вероятность в физических и психических нарушениях ребенка будет очень высока.

Плацента способна задерживать многие вредные для плода вещества, защищая его от их воздействия. Но, к сожалению, перед табачным дымом она бессильна. Дым уже от первой затяжки мамы незамедлительно попадает через плаценту к эмбриону: ребенок находится в полной дымовой завесе, в замкнутом пространстве, заполненном вонючим ядовитым дымом, и попросту задыхается. Ядовитые вещества табачного дыма попадают в кровь ребенка в значительно высшей концентрации, чем находятся в крови матери. Угарный газ (СО) сигаретного дыма вступает в соединение с гемоглобином крови, замещая при этом часть кислорода. У ребенка наступает кислородное голодание, из-за чего развиваются тяжелые физиологические и психические патологии.

Врачи говорят о «табачном синдроме плода» по аналогии с алкогольным. Последствия курения во время беременности можно предугадать. Если видимых последствий не будет сразу после рождения, то они дадут о себе знать позже, возможно, в очень скором будущем.

Детки, чьи мамы курили во время беременности, обречены на слабое физическое и психическое здоровье: чаще остальных рождаются мертвыми, имеют врожденные пороки сердца, отстают в умственном развитии, умирают в младенческом возрасте (синдром внезапной смерти младенца), чаще болеют легочными заболеваниями с тяжелыми осложнениями (бронхитами, пневмониями), аллергическими заболеваниями и астмами, склонны к преступности и антисоциальному поведению.

Это далеко не полный список нависших над ребенком курящей матери угроз. Последствия курения во время беременности переоценить невозможно. Конечно, все это риски, а не неизбежность. Но, согласитесь, очень велики и ужасающие.

25 июня 2014 г.

Радиоактивные элементы естественного происхождения присутствуют повсюду в окружающей человека среде. Попадая в окружающую среду, они оказывают воздействия на живые организмы, в чем и заключается их опасность. И наиболее опасен в этом плане радиоактивный газ радон.

Это газ без цвета и запаха, легко растворяется в воде, а еще лучше в жировых тканях живых организмов. Так как радон довольно тяжел (в 7,5 раз тяжелее воздуха), он «обитает» в толщах земных пород, и, конечно, выделяется понемногу в атмосферу. Радон также содержится в некоторых минеральных водах, которые так и называются радоновыми.

Лишь недавно ученые выяснили, что наибольший вклад в радиоактивное облучение человека вносит именно радон. Он ответствен более чем за половину годовой дозы облучения, получаемой людьми от земных источников радиации. Продукты распада радона попадают в легкие человека вместе с воздухом и задерживаются в них. В процессе распада радона выделяются альфа-частицы, поражающие клетки эпителия. Распад ядер радона в легочной ткани вызывает микроожоги, а повышенная концентрация газа в воздухе может привести к раку. Также альфа-частицы вызывают повреждения в хромосомах клеток костного мозга человека, что увеличивает вероятность развития лейкозов. К сожалению, наиболее уязвимы для радона самые важные клетки — половые, кроветворные и иммунные.

В дом радон может попасть разными путями: Из недр Земли, из стен и фундамента зданий, т.к. строительные материалы (цемент, щебень, кирпич, шлакоблоки) в разной степени, в зависимости от качества, содержат дозу радиоактивных элементов. Так как этот газ тяжелее воздуха, он оседает и концентрируется в нижних этажах и подвалах.ь Самый значимый путь накопления радона в помещениях связан с выделением радона из почвы, на которой стоит здание. Большую опасность представляет поступление радона с водяными парами при пользовании душем, ванной, парной. Он содержится и в природном газе, и поэтому на кухне необходимо устанавливать вытяжку, чтобы предотвратить накапливание и распространение радона.

В 1995 году в нашей стране принят федеральный закон «О радиационной безопасности населения» и действуют специальные нормы радиационной безопасности. По нему следует, что при проектировании здания среднегодовая активность изотопов радона в воздухе не должна превышать 100 бк/куб.м (беккерелей на метр кубический). В жилых квартирах не более 200 бк/куб.м, иначе встает вопрос о проведении защитных мероприятий, а если значение достигает 400 бк — здание должно быть снесено или перепрофилировано.

Сейчас многие люди приобретают личные дозиметры, чтобы измерить общий фон радиации в квартире. Но для измерения уровня радона он бесполезен, тут необходимо вызывать специалистов. Если вы хотите самостоятельно обезопасить свое жилище от вредного газа, вам следует заделать щели в стенах и полах, поклеить обои, загерметизировать подвальные помещения и просто чаще проветривать комнаты в вашем доме. Отказ от курения тоже можно считать важным шагом на пути борьбы с радоновой опасностью — ведь в процессе курения аэрозольные частицы активно оседают на частицах дыма и прочно «закрепляются» в легких курильщика и окружающих его людей. Таким образом, меры по защите от радона в наших домах предельно просты: не давать воздуху застаиваться в комнатах, чаще протирать мебель мокрой тряпкой, использовать обычные бумажные обои вместо новомодных синтетических материалов и, наконец, не курить и реже бывать в накуренных помещениях.

Но в природе нет ничего лишнего и помимо важных исследований в области химии и физики, радон используется во многих сферах человеческой жизни. Его используют в медицине для приготовления «радоновых ванн», в сельском хозяйстве для активации кормов домашних животных, в металлургии в качестве индикатора для определения скорости газовых потоков в доменных печах и газопроводах. Геологи с его помощью находят залежи радиоактивных элементов. Сейсмологи, анализируя выход радона из почв, могут спрогнозировать сильные землетрясения и извержения вулканов. Поэтому при успешных и своевременных мерах защиты радон можно заставить служить человечеству.

06 июня 2014 г.

Риск возникновения злокачественной опухоли вполне реален для каждого человека, живущего на планете. Это подтверждается статистикой постоянного роста заболеваемости и смертности практически во всех странах мира. В то же время значительную часть случаев заболеваний можно предотвратить, если своевременно применять профилактические меры, доступные населению.

Первая группа таких мер заключается в ограничении поступления в организм канцерогенных веществ с вдыхаемым воздухом. И хотя невозможно полностью исключить вдыхание канцерогенов в качестве побочных продуктов вредных производств (продукты сгорания органического топлива, в первую очередь, выхлопные газы автомобилей), особенно для жителей городов, можно значительно уменьшить вредное воздействие этих веществ, при первой же возможности выезжая за город, проводя выходные и отпускные дни на природе.

Значительно более опасной, но предотвратимой угрозой для всего населения является курение, принявшее характер пандемии. Неопровержимо доказана ведущая роль канцерогенов, выделяющихся при сжигании табака, в этиологии рака легкого, рака слизистой оболочки полости рта, губы, пищевода, желудка, мочевого пузыря и других новообразований. В развитых странах уже принимаются меры по созданию общественного мнения, направленного на снижение курения. К примеру, в США благодаря позиции общества и государственной политике число курильщиков за последние 10 лет уменьшилось на 35% и уже имеется результат в виде начавшегося снижения заболеваемости теми формами рака, которые вызываются курением.

Вторая группа противораковых мер должна заключаться в формировании правильно организованного и здорового питания. Через органы пищеварения в организм поступают как полезные, так и канцерогенные вещества. Полезные и необходимые для жизнедеятельности организма вещества должны содержаться в пище в рациональных пропорциях, которые определяются энергетическими тратами человека. Избыток питания, приводящий к ожирению, предрасполагает к заболеванию раком эндометрия, желчевыводящих путей, толстой кишки.

Имеются также данные о роли избытка жиров в пище в развитии рака молочной железы и почки. Особенно вреден избыток в пище насыщенных животных жиров. Достаточное количество растительной клетчатки в пище является хорошим средством профилактики развития полипов и рака толстой кишки. Проведены сотни исследований по вопросу соотношения между заболеваемостью раком и употреблением в пищу овощей и фруктов, большинством подтверждена польза употребления таких продуктов. Этот эффект можно связать с наличием в данных продуктах комплекса витаминов, клетчатки и, возможно, специфических противораковых соединений.

Важное место среди средств предупреждения рака занимают витамины. Доказана роль витамина А и ретиноидов в развитии и дифференцировке клеток эпителия. Имеются указания на роль дефицита витамина D в развитии рака толстой кишки. Витамин Е известен как активный антиоксидант — нейтрализатор свободных радикалов, являющихся пусковым элементом в развитии злокачественной трансформации клетки. Витамин С также является активным антиоксидантом и угнетает формирование канцерогенных соединений в организме. Фолиевая кислота — необходимый элемент для нормального метаболизма аминокислот, и имеются данные о ее роли в предупреждении рака толстой кишки.

Для нормального роста и развития всех тканей организма большое значение имеют минералы. В первую очередь это касается макроэлементов — кальция, фосфора и магния. Однако важная роль принадлежит и микроэлементам, таким как цинк, селен, фтор, железо, йод и др. Четко доказана связь между риском развития рака толстой кишки и малым содержанием в пище кальция, а дополнительное употребление кальция в дозе 1,2 г в сутки снижает риск возникновения этой опухоли у лиц, предрасположенных к этому.

Селен обеспечивает защиту тканей против свободных радикалов и повышает устойчивость к воздействию канцерогенов. Специалисты рекомендуют следующие ежедневные нормы потребления основных составляющих питания для получения необходимой энергии: общие жиры — до30% всей калорийности пищи, в том числе насыщенные жиры — до 10%, полиненасыщенные — до7 %, холестерин — до 300 мг в сутки; углеводы — до 75% всей калорийности пищи, в том числе полисахариды — до 70%, клетчатка — до 64 г в сутки, свободные сахара — 10%; белки — до 15% общей калорийности; соль — до 6 г в сутки.

Общая калорийность пищи должна соответствовать возрасту и энергетическим затратам конкретного человека. Надо иметь в виду, что с пищей в организм могут попадать и канцерогены. Они образуются при обработке продуктов (копчение, жарка), а также поступают с ядохимикатами, применяемыми для повышения и сохранения урожая. В последние годы существенное место среди источников канцерогенов занимает питьевая вода, поскольку источники водоснабжения интенсивно загрязняются промышленными и бытовыми канцерогенами и канцерогенами, образующимися в результате антибактериальной обработки воды хлором.

Особое место в предупреждении рака занимает химиопрофилактика. Подводя итог краткой информации о способах предупреждения рака, следует сказать, что отказ от курения, рациональное питание, соответствующее энергетическим затратам человека, богатое фруктами и овощами, но бедное насыщенными жирами; физически активный образ жизни, пребывание по возможности в экологически чистых местах являются теми мерами, которые могут существенно снизить риск заболевания.

30 мая 2014 г.

Клещевые инфекции очень многообразны, как по виду возбудителя, так и по клиническим проявлениям. Клещевой энцефалит — острая вирусная инфекция с преимущественным поражением ЦНС, которая передается иксодовыми клещами. Также клещами передается клещевой боррелиоз (болезнь Лайма, Лайм-боррелиоз), клещевой риккетсиоз, эрлихиоз и другие инфекции. Клещевой энцефалит часто начинается остро, с озноба и повышения температуры тела до 38—40°С. Лихорадка длится от 2 до 10 дней. Появля­ются общее недомогание, резкая головная боль, тошнота и рвота, раз­битость, утомляемость, нарушения сна. В остром периоде отме­чаются гиперемия кожи лица, шеи и груди, слизистой оболочки ротоглотки, кровоизлияния в склеры и конъюнктиву. Беспокоят боли во всем теле и конечностях. Характерны боли в мышцах, в которых в дальнейшем обычно возникают парезы и параличи. Иногда им предшествуют онемение, покалывания, нарушение чувствительности и другие неприятные ощущения. Может возникать помрачнение сознания, оглушенность, усиление которых может достигать степени комы. Нередко в мес­те присасывания клещей появляются разного размера эритемы. Характерным признаком клещевого боррелиоза является появление на месте укуса клещом покраснения кожи. Красное пятно постепенно увеличивается по периферии, достигая 1-10 см в диаметре, иногда до 60 см и более. Форма пятна округлая или овальная, реже неправильная. Наружный край воспаленной кожи более интенсивно красный, несколько возвышается над уровнем кожи. Со временем центральная часть пятна бледнеет или приобретает синюшный оттенок, создается форма кольца. В месте укуса клеща, в центре пятна, определяется корочка, затем рубец. Пятно без лечения сохраняется 2-3 недели, затем исчезает. Через 1-1,5 месяца развиваются признаки поражения нервной системы, сердца, суставов. Последствия заболевания — от полного выздоровления у привитых, до нарушения здоровья, приводящих к инвалидности и смерти у непривитых.

С 22 апреля 2014 года (когда был зарегистрирован первый укус клещом) по 30 мая 2014 г. на травматологические пункты ЛПУ Арамильского городского округа за медицинской помощью по поводу присасывания клещей обратилось 79 человек, из них детей и подростков до 17 лет — 21 человек. За аналогичный период времени 2013 года от присасывания клещей пострадало 53 человека, из них детей и подростков до 17 лет — 9 человек. С подозрением на клещевой энцефалит в 2014 году в стационар Арамильского городского округа госпитализирован один человек — ребенок 4 лет. За весь эпидемический период 2013 года (с апреля по сентябрь) с подозрением на клещевые инфекции в стационары Арамильского городского округа было госпитализировано 3 человека, один из них — ребенок 8 лет, диагноз подтвердился у 2 человек — по 1 случаю клещевого энцефалита и клещевого боррелиоза.

Профилактика клещевого энцефалита делится на специфическую и неспецифическую. Специфическая профилактика подразумевает иммунизацию с помощью вакцинных препаратов (прививаться можно в течение всего года), как взрослых, так и детей с 15 месяцев. Хоть основной профилактической мерой от заражения клещевым энцефалитом является вакцинопрофилактика, но из всех пострадавших от нападения клещей в 2014 году, привиты оказались всего 15 человек, из них привитых детей и подростков до 17 лет — всего 6 человек.

К неспецифической профилактике относится ношение одежды, которая позволяет уменьшить возможность заползания клещей под одежду и применение репеллентов — отпугивающих клещей, средств. Для исключения контакта человека с клещами необходимо проводить акарицидную (противоклещевую) обработку индивидуальных земельных участков. Так как донорами вируса для клещей являются дикие грызуны, рекомендуется проводить обработку участков против грызунов.

В случае обнаружения присосавшегося клеща к коже — его необходимо удалить, не повредив, лучше в медицинском учреждении. Важно помнить, что необходимо максимально раннее удаление клеща — в первые часы присасывания. Клеща необходимо исследовать на инфицированность вирусом клещевого энцефалита, либо другими микроорганизмами (боррелиями, риккетсиями, эрлихиями) в лаборатории. Извлечение клеща практически не избавляет от заражения клещевым энцефалитом, поэтому необходимо в первые 72 часа после присасывания клеща сделать инъекцию специфического противоклещевого иммуноглобулина.

По всем интересующим Вас вопросам обращайтесь по тел. 7-14-51.

Защитите себя и своих близких от клещевых инфекций.

28 мая 2014 г.

Ботулизм — тяжелое и коварное пищевое отравление. Тяжелое, потому что нередко даже самыми самоотверженными усилиями не удается спасти пострадавшего. Коварное, потому что обычное проявление пищевого отравления — расстройство деятельности кишечника — при ботулизме, как правило, отсутствует.
Начальные симптомы ботулизма, такие как: недомогание, вялость, разбитость, сухость во рту, ощущение жажды, охриплость, появляются чаще всего через 8-12 часов с момента отравления, и не вызывают особой тревоги. Тем более что они нередко возникают после праздничного обильного угощения, когда на стол была выставлена такие закуски, как домашние консервы, рыба. Поэтому первоначальные признаки ботулизма объясняют перееданием или употреблением спиртного. Драгоценное время упущено, необходимые меры не приняты.
К исходу первых суток от начала заболевания могут появиться и более грозные симптомы. Больной обнаруживает, что видит все через сетку, как бы в тумане, предметы двоятся. Веки опускаются, глотание становится затрудненным, речь невнятной. Сознание же обычно остается ясным, температура нормальной. Если специфическое лечение не проведено вовремя, человек может погибнуть.
Борьба за жизнь должна быть начата при первых же признаках заболевания. Не обращайтесь к домашним средствам, немедленно вызовите врача! Чем раньше будет введена противоботулиническая антитоксическая сыворотка, тем больше надежды на излечение.
Чтобы поставить надежный заслон заболеванию, надо знать, как попадает яд (токсин) возбудителей ботулизма к человеку, какие условия благоприятствуют токсинообразованию, а какие, наоборот, подавляют этот процесс.

Палочки ботулизма содержатся главным образом в почве в виде спор. Из почвы споры могут попадать на овощи, ягоды, фрукты, грибы, в кишечник животных, из ила — в кишечник рыб.

Теперь представим себе, что может произойти в процессе домашнего консервирования.
Если хозяйка кое-как промыла овощи или фрукты, на их поверхности вместе с мельчайшими частицами земли могли остаться и возбудители ботулизма. Особенно трудно вычистить и промыть грибы. Даже самая тщательная обработка не дает полной гарантии того, что на них не осталось и следа почвы.

Без малейшего для себя вреда споры переносят домашнюю пастеризацию и в герметически укупоренной банке без доступа воздуха прорастают в вегетативные формы, то есть палочки, которые затем размножаются и выделяют смертоносный токсин.

Чаще всего источником отравления становятся такие низкокислотные консервы домашнего приготовления в герметически укупоренных банках, как огурцы, баклажанная икра, фаршированный перец, черемша, абрикосовый компот, многокомпонентный салат и особенно грибы.

Немалую опасность представляет соленая и вяленная в домашних условиях рыба. Она бывает поранена, и через поверхностные повреждения в толщу мышц могут попасть возбудители ботулизма. Споры проникают в кишечник рыб с илом и загрязненной водой, а в процессе потрошения обсеменяют съедобные части рыбы. Если до засолки рыба хранится хотя бы некоторое время в тепле, споры прорастают и возбудители ботулизма начинают выделять токсин. Он образуется и в первые дни после засолки, пока концентрация соли в толще мышц рыбы недостаточно высокая.

Читать дальше →
28 мая 2014 г.

Соблюдение норм здорового образа жизни — надежная профилактика многих заболеваний. И если вы хотите, чтобы ваш ребенок рос здоровым, крепким, вы должны позаботится о том, чтобы с самого раннего детства его окружала именно такая обстановка.

Особенно важно воспитание гигиенических навыков в период поступления ребенка в школу. Прежде всего, расскажите ребенку для чего надо выполнять те или иные правила гигиены, а затем научите его самостоятельно выполнять соответствующую гигиеническую процедуру. Особое значение при этом занимает ее систематическое повторение. Без достаточных упражнений навык сформироваться не может, в лучшем случае он останется на уровне умения, которое также может исчезнуть, если не будет поддержано упражнением. Например, Вы должны не только говорить ребенку, что надо мыть руки, но и научить его это делать правильно: хорошо намылить руки, вымыть ладонную, тыльную поверхности кисти, тщательно — межпальцевые промежутки, смыть водой мыльную пену, а затем досуха вытереть руки полотенцем. Не забывайте напомнить ему, что руки надо мыть не только перед едой, но и после возвращения с прогулки, посещения туалета, игр с животными. Ребенок должен пользоваться своим полотенцем.

Умеет ли ваш ребенок правильно чистить зубы? Покажите ему, как это делается. Визуально каждая челюсть делится на 3 сегмента — фронтальный (в области центральных зубов) и два боковых (в области коренных зубов) справа и слева. Чистку зубов рекомендуется начинать с наружной поверхности бокового отдела верхней челюсти и последовательно переходить на фронтальную, а затем на другой боковой отдел. Движение при этом совершается вертикально сверху вниз. Щетинки щетки должны быть направлены под острым углом к поверхности зуба. Затем производят чистку жевательных поверхностей зубов круговыми движениями и в последнюю очередь чистят внутреннюю поверхность зубов. В этой же последовательности чистят зубы нижней челюсти движениями снизу — вверх. Стоматологи рекомендуют полоскать рот после каждого приема пищи и чистить зубы вечером перед сном и утром после завтрака. Менять зубную щетку рекомендуется один раз в 2 месяца. Хранить в стакане вертикально, головкой вверх.

С раннего детства научите ребенка бережному, аккуратному отношению к своим вещам — одежде, книжкам, игрушкам. Вечером он должен собрать игрушки, аккуратно сложить книжки, одежду, снятую перед сном.

К шести годам малыш может сам застилать свою кровать, пусть это будет его обязанностью. Сначала помогите ему расправить простыню, правильно сложить одеяло, положить подушку, а потом, когда он научится это делать правильно, предоставьте ему самостоятельность.

Приятно смотреть на ребенка, который сидит за столом прямо, не кладет локти на стол, ест не торопясь, пользуется столовыми приборами, салфеткой. Всему этому его также надо научить и не только потому, что это правила культуры поведения, но и потому, что еда наспех, плохо пережеванная пища вредна для здоровья.

Важное условие воспитания гигиенических навыков — единство требований к детям со стороны всех членов семьи.
К моменту поступления в школу дети должны без напоминания выполнять самостоятельно следующее:

  • мыть руки после игр (особенно с животными), прогулок, посещения туалета, перед едой;
  • умываться утром после сна или утренней гимнастики;
  • причесываться своей расческой;
  • мыть ноги перед сном теплой водой;
  • утром и вечером чистить зубы своей зубной щеткой;
  • полоскать рот водой после каждого приема пищи;
  • пользоваться вилкой, ножом, тщательно пережевывать пищу;
  • содержать в порядке свой игровой уголок, личные вещи, одежду.

Запомните наши советы. Их выполнение поможет воспитать у вашего ребенка полезные привычки — составные здорового образа жизни.

28 мая 2014 г.

Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, в городе Полевской и в Сысертском районе информирует Вас о выходе Постановления Главного Государственного санитарного врача РФ от 27.12.2013г. № 73 «Об утверждении СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», которые опубликованы 06.05.2014 г. в Российской газете (выпуск № 6372) и вступают в законную силу по истечении 10 дней со дня официального опубликования.

Настоящие санитарно-эпидемиологические правила и нормативы устанавливают санитарно-эпидемиологические требования к размещению, устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей летнего, сезонного и круглогодичного функционирования.

Санитарные правила направлены на обеспечение отдыха, оздоровления и укрепление здоровья детей, в том числе детей с ограниченными возможностями здоровья, в период пребывания их в детских оздоровительных лагерях.

Санитарные правила распространяются на все виды детских оздоровительных лагерей, в том числе на организации, деятельность которых связана с организацией детского отдыха и оздоровления детей на базе санаториев, санаториев-профилакториев, домов отдыха и других.

Санитарные правила являются обязательными для исполнения юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями, деятельность которых связана с проектированием, строительством, реконструкцией, организацией и эксплуатацией детских оздоровительных лагерей.

Ранее построенные здания детских оздоровительных лагерей, в части архитектурно-планировочных решений, эксплуатируются в соответствии с проектом, по которому они были построены.

Настоящие санитарные правила не распространяются на объекты детских оздоровительных лагерей, находящиеся в стадии проектирования, строительства, реконструкции и ввода в эксплуатацию на момент вступления в силу настоящих санитарных правил.

Юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями, деятельность которых связана с эксплуатацией детских оздоровительных лагерей, необходимо в срок не позднее, чем за 2 месяца до открытия оздоровительного сезона поставить в известность органы, осуществляющие функции по контролю и надзору в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, о планируемых сроках открытия детских оздоровительных лагерей, режиме функционирования (датах начала и окончания каждой смены), планируемом количестве детей в каждой смене, сроках проведения дератизационных, дезинсекционных мероприятий и акарицидных (противоклещевых) обработок.

Деятельность детских оздоровительных лагерей осуществляется при условии соответствия их требованиям настоящих санитарных правил.

Санитарные правила предъявляют требования к земельному участку при размещении детского оздоровительного лагеря, требования к территории детского оздоровительного лагеря, требования к зданиям, помещениям и оборудованию, требования к водоснабжению и канализации, требования к отоплению, вентиляции и воздушно-тепловому режиму в помещениях, требования к естественному и искусственному освещению и инсоляции, требования к оборудованию столовой, инвентарю, посуде, требования к условиям хранения, приготовления, реализации пищевых продуктов и кулинарных изделий, требования к организации питания детей, требования к режиму дня, требования к санитарному содержанию помещений и территории детских оздоровительных лагерей, требования к выполнению санитарных правил и организации работы медицинского персонала.

28 мая 2014 г.

На основании Санитарного законодательства, в том числе п.7.1 СП 3.1./3.2.1379-03 «Профилактика инфекционных и паразитарных болезней. Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней работники отдельных профессий при выполнении своей трудовой деятельности обязаны проходить предварительные при поступлении на работу и периодические профилактические медицинские осмотры.

Граждане, являющиеся работниками отдельных профессий, производств, организаций (работа в организации пищевой промышленности, молочных и раздаточных пунктах, на базах и складах продовольственных товаров, где имеется контакт с пищевыми продуктами в процессе их производства, хранения, реализации в том числе работы по санитарной обработке и ремонту инвентаря, оборудования, а так же работы, где имеется контакт с пищевыми продуктами при транспортировке их на всех видах транспорта, работа в организации общественного питания, торговли, буфетов, на пищеблоках в там числе на транспорте) в соответствии с п. 14, 15 приложения № 2 к приказу № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах, с вредными и (или) опасными условиями труда» от 12.04.2011 г., должны проходить:

Читать дальше →
23 мая 2014 г.

Кишечные инфекции — это большая группа инфекционных заболеваний с фекально-оральным механизмом передачи, которые поражают желудочно-кишечный тракт. Возбудителями инфекции являются бактерии, продукты их жизнедеятельности (токсины), вирусы.Для кишечных инфекций характерны: пищевой, водный и контактно-бытовой пути передачи инфекции. Пищевой путь реализуется при употреблении в двух вариантах. Во-первых, возбудитель может содержаться в сырой пище (молоко и молочные продукты, овощи, фрукты, сырое мясо, рыба, яйца и т.д.). Поэтому продукты необходимо подвергать термической обработке (кипячение, варка, тушение), а если это невозможно, тщательно вымыть чистой водой. Во-вторых, пища может инфицироваться уже после кулинарной обработки. Готовую к употреблению пищу нужно защищать от мух, накрывать пищевой пленкой и хранить в холодильнике в течение короткого времени.

Водный путь передачи реализуется при употреблении сырой воды для питья и приготовления освежающих напитков. Во избежание заболеваний необходимо употреблять только свежекипяченую или бутилированную воду.

Контактно-бытовой путь передачи инфекции реализуется через игрушки, книги, посуду, при рукопожатиях, через дверные ручки и др.

Инкубационный период варьирует от нескольких часов при пищевой токсикоинфекции до нескольких дней при сальмонеллёзе и дизентерии. Основные клинические проявления, на которые необходимо обратить внимание: общая вялость, слабость, плохой аппетит. Чуть позже наступает рвота, диарея, боли в животе, возможна высокая температура, озноб. Иногда отмечается бессимптомное течение болезни, которое сопровождается выделением патогенных и условно-патогенных возбудителей — это состояние бактерионосительства, вирусоносительства. При кишечных инфекциях вирусной этиологии наряду с поражением кишечника могут отмечаться изменения со стороны верхних дыхательных путей: неба, дужек, язычка (по типу острой респираторной инфекции).

Основная опасность заключается в быстром обезвоживании организма. С рвотой и жидкими испражнениями теряется очень много влаги, нарушение водного обмена приводит к коллапсу работы сердечно-сосудистой системы, нарушению работы почек.

Как предупредить кишечные заболевания:

1. Соблюдайте чистоту:

  • мойте руки перед приготовлением пищи и перед едой;
  • мойте руки после пользования туалетом;
  • для разделки разных видов продуктов используйте отдельные кухонные приборы и принадлежности (ножи и разделочные доски);
  • тщательно мойте все поверхности и кухонные принадлежности, используемые для приготовления пищи;
  • предохраняйте кухню и продукты от насекомых, грызунов и других животных.

2.Соблюдайте правила хранения и приготовления продуктов:

  • тщательно прожаривайте (проваривайте) продукты, особенно мясо, птицу, яйца и морские продукты;
  • храните продукты в закрытой посуде, для предотвращения контакта между сырыми и готовыми продуктами;
  • охлаждайте без задержки все приготовленные и скоропортящиеся пищевые продукты (желательно ниже 5° С);
  • держите готовые и вторые блюда на мармите или горячей плите не более 2-3 часов с момента изготовления;
  • не храните пищу долго, даже в холодильнике.

3. Используйте безопасную воду и продукты:

  • не приобретайте и не употребляйте продукты с истекшим сроком годности;
  • не покупайте продукты в местах несанкционированной торговли;
  • выбирайте продукты, подвергнутые термической обработке, например, пастеризованное молоко;
  • перед употреблением фрукты и овощи следует тщательно мыть и ошпаривать кипятком;
  • употребляйте для питья только кипяченую или бутилированную воду.

При возникновении симптомов острой кишечной инфекции (повышение температуры тела, рвота, расстройство стула, боль в животе) необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью!

Выполнение этих несложных советов поможет избежать заболевания острой кишечной инфекцией и сохранит Ваше здоровье и здоровье Ваших близких!

23 мая 2014 г.

С наступлением тепла возрастает опасность возникновения инфекций, передающихся с пищей.

С продуктами питания могут передаваться возбудители сальмонеллезов, кампилобактериозов, иерсиниозов, дизентерии, норовирусной и ротавирусной инфекций, вирусного гепатит А и других болезней, кроме того большой удельный вес составляют пищевые токсикоинфекции — когда в продуктах или блюдах накапливаются токсины различных микроорганизмов.

Причинами пищевых отравлений и инфекционных болезней, передающихся с пищей, являются нарушения технологии приготовления блюд, их не правильное хранение, не соблюдение правил личной гигиены поварами и кондитерами.

Наиболее опасными продуктами питания для возникновения инфекции являются многокомпонентные салаты (в первую очередь заправленные майонезом и сметаной), кондитерские изделия с кремом, шаурма, изделия из рубленного мяса (котлеты, рулеты, паштеты), студень и др. На поверхности плохо промытых фруктов и овощей могут оставаться возбудители инфекционных болезней, в частности вирусных инфекций.

Чтобы не заболеть, салаты, изделия из рубленного мяса, студень, заливное готовить в домашних условиях и в небольшом количестве, чтобы не хранить остатки блюд более суток. Если вы все-таки приобретаете готовую пищу в магазине, обратите внимание на время изготовления продукта и срок его реализации. Полуфабрикаты, изделия из мяса обязательно подвергайте повторной термической обработке. Пирожные, торты с кремом необходимо хранить в холодильнике и не забывать о том, что это скоропортящиеся продукты.

Во время приготовления пищи в домашних условиях, необходимо соблюдать ряд правил: тщательно мыть руки перед началом приготовления пищи и после контакта с сырой продукцией, использовать отдельные разделочные доски и ножи — для «сырого» и «готового», тщательно промывать (с обработкой кипятком) зелень, овощи и фрукты, не готовить заблаговременно (более суток) рубленное мясо, в холодильнике стараться не помещать на одну полку готовые блюда и сырое мясо и рыбу.

Если вы чувствуете себя не здоровым (особенно при наличии расстройства стула, тошноты, боли в животе) ни в коем случае не занимайтесь приготовлением пищи.

В случае заболевания — немедленно обращайтесь за медицинской помощью.