Летний сезон грибов открыт 14 июля 2025 г.
В Свердловской области произрастают разнообразные виды съедобных грибов, среди которых наиболее распространены следующие: белый гриб (боровик), подберезовик, подосиновик, маслёнок, рыжик. Эти грибы являются основными видами, собираемыми жителями региона. Однако следует помнить, что перед сбором и употреблением грибов обязательно нужно убедиться в их безопасности и правильно определить вид, чтобы избежать отравления несъедобными двойниками.
Отравление грибами — серьёзная угроза здоровью, поэтому важно соблюдать ряд правил и рекомендаций, чтобы обезопасить себя и близких. Вот основные рекомендации:
1. Сбор грибов
- Собирайте грибы только в экологически чистых местах вдали от дорог, промышленных предприятий и свалок.
- Используйте специальные корзинки или плетёные лукошки, чтобы грибы могли дышать и дольше сохраняли свежесть.
- Тщательно проверяйте каждый гриб перед помещением в корзину, чтобы исключить попадание опасных экземпляров.
2. Определение вида
- Научитесь точно определять съедобные грибы, используя авторитетные справочники и атласы.
- Никогда не пробуйте незнакомые грибы или, если сомневаетесь в их происхождении.
- Учитесь распознавать признаки ядовитых грибов, таких как бледная поганка, мухомор и сатанинский гриб.
3. Обработка и приготовление
- Перед приготовлением тщательно промойте грибы проточной водой, удаляя грязь и мусор.
- Отваривайте грибы дважды, сливая воду после первого кипячения.
- Готовьте блюда из свежих грибов сразу же после сбора или покупайте свежие продукты в проверенных источниках.
4. Хранение
- Свежесобранные грибы храните в холодильнике не более двух суток.
- Замороженные грибы можно хранить до нескольких месяцев при температуре ниже минус 18 градусов Цельсия.
- Консервированные грибы готовьте строго по рецепту, соблюдая нормы стерилизации и закатывания банок.
5. Безопасность покупки грибов
Чтобы минимизировать риски, рекомендуется приобретать грибы только в специализированных магазинах или рынках, где продукция проходит контроль качества и сертификацию.
Признаки отравления. При появлении первых признаков отравления немедленно обратитесь за медицинской помощью:
- тошнота, рвота, диарея, - боли в животе, головокружение, слабость, - судороги, потеря сознания.
Отравления грибами могут быть крайне опасны, поэтому важно своевременно оказать первую помощь пострадавшему.
Первая помощь при подозрении на отравление грибами: Немедленно вызвать скорую медицинскую помощь! Звонок по номеру экстренных служб («103», «112») необходим независимо от состояния пациента.
Наблюдение за состоянием пострадавшего: Контролируйте состояние пострадавшего, обращая внимание на пульс, дыхание, сознание, температуру тела. Сообщите врачам скорой помощи обо всех симптомах. Важно помнить, что самолечение недопустимо, и медицинская помощь должна быть оказана как можно скорее. Ранняя диагностика и лечение значительно повышают шансы на благоприятный исход.
