Одежда для работников общественного питания 21 января 2026 г.
Одежда для работников – одежда, специально изготовленная для ношения на рабочем
месте.
Ее характеристики определяются:
-характером применения;
-выполняемой работой на рабочем месте;
-требованиями к хранению для ее повторного использования.
Общие требования и разъяснения по выбору и применению одежды для работников
общественного питания с учетом рисков, которые могут быть привнесены от работников и
их специальной одежды для выпуска безопасной пищевой продукции, изложены в ГОСТ Р
70231-2022 «Гигиена пищевой продукции, одежда для работников производства пищевой
продукции и общественного питания. Требования, основанные на принципах ХАССП»,
который вступил в силу с 1 сентября 2023 года.
В зависимости от типа выполняемой работы, одежда для работников может включать
следующие предметы:
-головные уборы;
-специальные защитные элементы, такие как средства защиты бороды, рта и носа;
-перчатки;
-обувь;
-фартуки;
-фартуки без нагрудника.
Общие требования к санитарной одежде:
1. Комплектация одежды адаптируется: к условиям, необходимым на индивидуальном
рабочем месте, к типам пищевой продукции и процессам их переработки.
2. Соответствуют предполагаемому применению, включая эргономические аспекты.
3. В зависимости от производимой, обрабатываемой или выпускаемой в обращение на
рынок пищевой продукции и от выполняемой работы к одежде применяются особые
санитарно-гигиенические требования.
4. Учитывают одежду для технического персонала, который несет ответственность за
работы по техническому обслуживанию и ремонту на производственных объектах.
5. Применяются исключительно по назначению в соответствующей рабочей зоне.
6. Зависят от условий труда на рабочем месте.
ГОСТ Р 70231-2022 подлежит соблюдению на добровольной основе и предназначен для
оказания помощи в изготовлении и применении одежды для работников общественного
питания.
