Уважаемые жители Арамильского городского округа! Вчера, 15:09
Требования к нестационарным торговым объектам при организации мелкорозничной
торговли и ярмарок.
С введением в действие с 01.09.2026г. новых санитарных правил СП 2.3.6.4281-26 "Санитарно-
эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков,
реализующих пищевую продукцию" взамен ранее действующих СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-
эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков,
реализующих пищевую продукцию", ужесточились санитарно-эпидемиологические требования
к нестационарным торговым объектам при организации мелкорозничной торговли и ярмарок.
При организации торговли в нестационарных торговых объектах и при организации ярмарок
реализация пищевой продукции должна осуществляться при наличии условий для ее хранения и
реализации, установленных производителем продукции. Реализация питьевой воды и напитков в
розлив допускается при наличии одноразовой посуды либо потребительской упаковки.
Торговые палатки, киоски, торговые павильоны и другие сооружения должны быть обеспечены
раковинами для мытья рук с подведением воды в соответствии с пунктом 9 настоящих Правил, в
котором говориться, что размещение в стационарных торговых объектах и рынках организаций,
осуществляющих деятельность в сфере общественного питания, должно производиться при
условии соблюдения санитарно-эпидемиологических требований к организации общественного
питания.
В нестационарных торговых объектах, реализующих непродовольственные товары и
упакованную нескоропортящуюся пищевую продукцию, в которых отсутствуют раковины,
могут использоваться кожные антисептики.
Передвижные средства, используемые при организации развозной и разносной торговли, по
окончании рабочего дня должны подвергаться санитарной обработке.
Не допускается реализация в нестационарных торговых объектах и на ярмарках
скоропортящейся пищевой продукции при отсутствии холодильного оборудования.
Реализация хлеба, кондитерских и хлебобулочных изделий должна осуществляться в
упакованном виде.
Для организации отпуска горячих готовых кулинарных изделий должны использоваться
изотермические или подогреваемые емкости, тележки, внутренняя поверхность которых должна
быть выполнена из моющихся и нетоксичных материалов.
Продажа бахчевых культур частями и с надрезами не допускается.
При реализации пищевой продукции на нестационарном торговом объекте должны
обеспечиваться:
а) ежедневная уборка;
б) наличие и использование инвентаря при отпуске пищевой продукции вразвес;
в) контроль за соблюдением сроков годности пищевой продукции.
Оборотная тара после завершения работы должна ежедневно вывозиться с территории
размещения нестационарного торгового объекта. Хранение оборотной тары на прилегающей к
торговому объекту территории не допускается.
Продавец должен быть обеспечен санитарной одеждой и условиями для соблюдения правил
личной гигиены. Работники торговых объектов, имеющие непосредственный контакт с пищевой
продукцией, должны:
- при посещении туалета снимать санитарную одежду в специально отведенном месте, после
посещения туалета мыть руки с мылом или иным моющим средством для рук;
- при появлении признаков острых респираторных вирусных инфекций или кишечной
дисфункции, а также гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела
сообщать об этом руководству торгового объекта.
Мыло или иное моющее средство для рук, туалетная бумага, одноразовые полотенца или
устройства для сушки рук должны быть в наличии в торговом объекте постоянной основе.
Работники торговых объектов, имеющие контакт с пищевой продукцией, обеспечиваются
санитарной одеждой. Для уборки помещений выделяется отдельная санитарная одежда. Замена
санитарной одежды должна производиться по мере загрязнения. Хранение и стирка санитарной
одежды должны осуществляться отдельно от личной одежды работников.
Продавец должен иметь при себе и предъявлять для контроля должностным лицам,
уполномоченным осуществлять федеральный государственный санитарно-эпидемиологический
надзор, личную медицинскую книжку с отметками о пройденном медицинском осмотре и
заключением врача о допуске к работе, товаросопроводительные документы на реализуемую
пищевую продукцию, обеспечивающие ее прослеживаемость.
Нестационарные торговые объекты, в том числе и при организации ярмарок, должны
размещаться в местах, расположенных на расстоянии не более 100 метров от туалета.
