Яблочный cпас: как правильно выбрать качественные яблоки Сегодня, 10:38
Яблочный спас – праздник, который традиционно связывают с началом сбора летнего урожая, и
многие хотят запастись в это время свежими фруктами. Мы собрали главные правила, которые
помогут не ошибиться при покупке.
На что обратить внимание в первую очередь.
Внешний вид. Качественное яблоко должно быть крепким. На кожуре не должно быть никаких
изъянов: коричневых пятен, точек, вмятин, морщин или признаков гниения. Важно знать: в
подгнившем плоде накапливается токсин патулин, который негативно влияет на иммунную
систему, структуру клеток и хромосом.
Кожура. Она не должна быть сморщенной. Белый налёт – тоже повод насторожиться. Он
может появиться из-за обработки веществами для продления срока хранения (например,
воском) либо быть следствием использования удобрений и пестицидов. Если яблоко сильно
натёрто воском, его сложнее тщательно смыть, поэтому такие плоды лучше обойти стороной.
Перед употреблением любые яблоки рекомендуется тщательно промыть тёплой или горячей
водой – это поможет удалить остатки транспортировочных средств.
Запах и вкус. У свежего плода не должно быть посторонних, неприятных оттенков в аромате
или привкусе.
Размер и вес. Слишком лёгкое или мелкое яблоко, скорее всего, ещё не дозрело.
Покупайте только в проверенных местах. Чтобы снизить риски приобретения некачественной
продукции, отдавайте предпочтение официальным магазинам, супермаркетам и
организованным рынкам, где соблюдаются санитарные требования и есть документы на
продукцию. Избегайте покупок в сомнительных точках – там нередко продают фрукты без
надлежащей проверки качества и контроля условий хранения.
Если яблоки в упаковке проверьте маркировку. На ней должны быть указаны: наименование
производителя, страна происхождения, дата сбора и упаковки, срок годности и условия
хранения. Если продаётся весовая партия (более трёх килограммов), упаковка должна быть
жёсткой.
По возможности выбирайте сезонные яблоки – в них обычно больше витаминов. По времени
созревания сорта делят на летние (белый налив, мельба – их лучше есть сразу), осенние
(антоновка, апорт - могут дозревать после сбора, хранятся около двух месяцев) и зимние (голден,
лобо, пепин шафрановый – созревают позже, в прохладном месте хранятся долго).
Помните: даже полезное лакомство стоит есть с умом. Из-за грубой клетчатки избыток яблок
может нарушить работу ЖКТ, а кислые сорта не рекомендуются при гастрите, язве или
желчнокаменной болезни. Людям с повышенным уровнем сахара в крови стоит отдавать
предпочтение зелёным сортам, поскольку в красных и жёлтых – сахара больше.
Правила хранения. Яблоки выделяют газ этилен, который ускоряет созревание и порчу других
продуктов. Поэтому храните их отдельно от остальных фруктов и овощей.
Следуя этим простым правилам, вы сможете выбрать вкусные, сочные и безопасные яблоки к
празднику!
