Роспотребнадзор сообщает
Экспертиза качества плодоовощных консервов включает проверку наличие всех необходимых документов, отбор проб, соответствие маркировки и упаковки требованиям ТНПА (Технические нормативные правовые акты), определение органолептических физико-химических, микробиологических показателей и показателей безопасности. Внешнему осмотру подвергается вся партия, устанавливается наличие бомбажа, хлопуши, подтёчных, ржавых банок.
Из органолептических показателей при экспертизе качества определяют внешний вид, консистенцию, вкус, запах, цвет, качество заливки (для консервов, содержащих заливочную жидкость), посторонние примеси.
Овощи и плоды по внешнему виду должны быть целые или нарезанные, однородные по размеру и конфигурации, здоровые, чистые, не сморщенные, не мятые, без механических повреждений; для соков и напитков - однородная, непрозрачная жидкость с тонко измельчённой мякотью; для икры, соусов, пюреообразных консервов - свойственный обжаренным овощам, без горечи цвет - свойственный цвету использованного сырья, подвергнутого тепловой обработке, однородный по всей массе.
Констистенция овощей должна быть плотная, но не жёсткая и не разваренная; для огурцов, патиссонов, кабачков - упругая, с хрустящей мякотью, без пустот, с недоразвитыми семенами; для икры, томатопродуктов концентрированных - однородная, мажущаяся или слегка растекающаяся на горизонтальной поверхности; для соусов - от полужидкой до мажущейся.
Заливочная жидкость для маринадов, натуральных консервов должна быть без посторонних примесей, прозрачной. Посторонние примеси не допускаются.
Физико-химические показатели качества овощных консервов:
- массовая доля сухих веществ (овощные обеденные, икра овощная, маринады овощные, соки и напитки овощные);
- массовая доля овощей от массы нетто (для консервов, имеющих заливочную жидкость);
- массовая доля жира (закусочные, обеденные);
- массовая доля хлоридов (овощные консервы);
- титруемая кислотность (овощные маринады, соусы, закусочные, обеденные консервы);
- Рн (овощные соки и напитки, маринады);
- массовая доля минеральных примесей.
Дефекты овощных консервов могут происходить как в процессе производства, так и при хранении.
Виды дефектов овощных консервов: бомбаж, ржавые банки, плоское скисание, хлопуша, ложный бомбаж, птички, потемнение верхнего слоя, потемнение всего содержимого банки, потемнение внутренней поверхности.
Различают бомбаж микробиологический, химический и физический
Микробиологический бомбаж вызывается жизнедеятельностью микроорганизмов, оставшихся в консервах вследствие недостаточной стерилизации. Такие консервы в пищу не пригодны и подлежат уничтожению.
Химический бомбаж (водородный) наблюдается в консервах с высокой кислотностью, расфасованных в металлические банки. Водород образуется при химическом взаимодействии кислот с металлом. Заливочная жидкость может оставаться прозрачной, и пена не образуется.
Физический бомбаж может быть вызван переполнением банок содержимым, закладкой в банки холодного продукта, расширением объёма содержимого при замораживании. Пригодность консервов в пищу в каждом случае определяется работниками санитарного надзора.
Ржавые банки - нарушение оловянного или лакового покрытия вследствие хранения банок при высокой относительной влажности воздуха помещения.
Плоское скисание - это кислый вкус (без образования бомбажа) консервов овощных натуральных, для детского питания овощных соков.
Внешний вид банки остаётся нормальным, дефект обнаруживается лишь органолептически. Крышки банок не вздуваются, хотя в содержимом происходит брожение. Вызывается негазообразующими термофильными бактериями, выделяющими молочную кислоту и является следствием недостаточного санитарного уровня производства, складирования консервов в тёплом виде.
Хлопуша - лёгкое вздутие донышек или крышек банок. При надавливании крышки принимают нормальное положение, а затем снова вздуваются или при надавливании на один конец другой конец вздувается. Длительному хранению не подлежат; могут быть пригодны к употреблению, если не нарушена герметичность.
Ложный бомбаж - вздутие крышек при стерилизации исчезающее после охлаждения.
Птички - появление небольших вспучиваний на конце банки возле фальцев с характерным изломом металла.
Потемнение верхнего слоя - окисление слоя продукта толщиной 2-3 мм кислородом, оставшимся в банке после укупоривания. Дефект характерен для консервов пюреообразной констистенции, имеющих светлую окраску, пригодны в пищу, но качество снижается.
Потемнение всего содержимого банки происходит при высокой температуре или большой длительности стерилизации в результате образования меланоидинов.
Потемнение внутренней поверхности металлических банок - сульфидная коррозия. На внутренней стороне банки образуются синевато-коричневые пятна. Которые являются результатом взаимодействия сернистых соединений с оловом на поверхности жести. Консервы пригодны в пищу.
Хранят консервы на складах торговых предприятий при температуре не выше 20 С и относительной влажности воздуха не выше 75%. Хранение консервов при температуре более +20 С может привести к ухудшению их вкуса, запаха, консистенции, снижению витаминной активности, изменению окраски и потемнению. При внесении холодных консервов в тёплый склад разность температур банок и воздуха в складе не должна превышать +5 С. Консервы следует предохранять от замораживания, так как качество их ухудшается, а стеклотара разрушается. Гарантийный срок хранения большинства консервов - 2 года. Гарантированные сроки хранения устанавливаются с момента выработки консервов.
В Отдел экспертиз в сфере защиты прав потребителей (Консультационный пункт) Южного Екатеринбургского Филиала «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области» обратилась жительница г. Екатеринбурга за разъяснением следующей ситуации.
Покупатель приобрела в магазине одежды платье. Дома она постирала его и после стирки платье полиняло. В возврате денежных средств продавец отказал, сославшись на несоблюдение температурного режима при стирке.
Для того, чтобы понять, имеет ли покупатель право на возврат уплаченных денежных средств, при разрешении сложившейся ситуации необходимо установить следующее:
1.Была ли доведена до потребителя необходимая информация о товаре.
Согласно действующему законодательству продавец обязан предоставить потребителю полную и достоверную информацию о товаре. При этом, если законом предусмотрены обязательные требования к товару, продавец обязан предать товар, соответствующий этим требованиям.
Так, основные требования к качеству и безопасности одежды установлены Техническим регламентом Таможенного Союза «О безопасности продукции легкой промышленности».
В силу данного нормативного акта маркировка одежды должна иметь символы по уходу за изделием.
Стоит отметить, что, если на приобретенном платье отсутствовала необходимая маркировка или в ее составе не содержалось информации о символах по уходу за изделием, за недостаток платья будет отвечать продавец, учитывая, что потребитель, используя товар, не обладал необходимой информацией, в том числе о том, при каких условиях необходимо было стирать вещь.
Однако, если символы по уходу за изделием имелись, необходимо выяснить соблюдал ли данные рекомендации потребитель.
2.Установить причину возникновения недостатка:
производственный недостаток
Согласно положениям Закона о защите прав потребителей при выявлении в товаре недостатков потребитель вправе заявить, предусмотренные ст. 18 указанного закона требования, в том числе и о возврате уплаченных денежных средств.
При этом стоит учитывать, что заявленные потребителем требования подлежат удовлетворению, если недостаток является производственным или возник до передачи товара потребителю.
эксплуатационный дефект
В том случае, если покупатель допустил повреждение товара, например, используя его с нарушением условий эксплуатации, продавец не несет ответственности за возникшие по этой причине недостатки в товаре.
К примеру, если женщина постирала платье без учета имеющихся на маркировке платья символов по уходу за изделием (стирала при повышенной температуре, в автоматической стиральной машине, при разрешенном способе ручной стирки и т.п.), ей не полагается возврат денежных средств.
Причину возникновения недостатка возможно установить путем проведения проверки качества товара силами продавца, или посредством проведения независимой экспертизы в сторонней организации.
Все спорные моменты с продавцом могут быть разрешены в добровольном (претензионном) или в судебном порядке.
За получением дополнительной консультации Вы можете обращаться в отдел экспертиз в сфере защиты прав потребителей Южного Екатеринбургского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области».
- г. Екатеринбург, телефон (343) 266-54-97;
- г. Арамиль, телефон (343) 385-32-81
В связи с приближением теплых дней, необходимо напомнить о возможности столкновения с такими инфекциями как: клещевой вирусный энцефалит (КВЭ), иксодовые клещевые боррелиозы (ИКБ), и другие инфекции, переносчиками которых являются – клещи.
Для инфекций, передающихся иксодовыми клещами, характерна весенне-осенняя сезонность с апреля по октябрь, однако в 2017г. первый случай присасывания клеща был зарегистрирован в г. Екатеринбурге в январе. В 2018 и 2019 году первые случаи присасывания клеща в Арамильском ГО зарегистрированы в апреле.
Немного об инфекциях:
Заболевание. Характеризуется преимущественным поражением центральной нервной системы, отличается множеством клинических проявлений и тяжестью течения. Последствия заболевания разнообразны - от полного выздоровления человека до нарушений здоровья, приводящих к инвалидности и смерти. Заражение людей происходит при попадании слюны во время присасывания клеща. Возможно заражение клещевым вирусным энцефалитом при раздавливании клеща руками, так как вирус может проникать через трещины кожи, ссадины, царапины, при попадании жидкости (слюны) в глаза, на губы и другие слизистые оболочки, а также при употреблении в пищу сырого молока от больных животных.
Заболеваемость в Арамильском ГО:
За 2020г. на территории Арамильского городского округа зарегистрировано 135 случаев покусов клещами, что выше аналогичного периода прошлого года на 12%. Пострадавшие от укусов клещей – взрослое население -92 человека или 68% от всех пострадавших, 43 покуса было зарегистрировано среди детского населения (32%). Из числа пострадавших 31 человек привит против клещевого энцефалита, гамма глобулин получили 2 человека. Все покусы были зарегистрированы на территории Арамильского городского округа.
Способы профилактики:
Специфическая профилактика клещевого энцефалита: вакцинация. Схема вакцинации клещевого энцефалита состоит из 3 доз, которые вводятся по определенной схеме, согласно инструкции по применению препарата; ревакцинация проводится каждые 3 года. После стандартного первичного курса из 3-х прививок иммунитет сохраняется в течение 3-5 лет. Прививаться можно круглый год.
Неспецифическая профилактика для всех клещевых инфекций:
- противоклещевые мероприятия в природных очагах и садово-огородных участках – акарицидная обработка территории;
- меры индивидуальной противоклещевой защиты – репеленты (пахучие вещества отпугивающие насекомых), защитный костюм («энцефалитку»), надевать плотно прилегающую одежду, исключающую доступ клеща к коже. Необходимо через каждые 15-20 минут осматривать одежду и сбрасывать с нее наползших клещей. После выхода из леса осмотреть всю одежду и тело, а также вынесенные из леса предметы и находившихся с вами животных. Осмотр повторить по возвращении домой. При обнаружении клеща не давите руками. Если клещ присосался, не следует снимать самим, обратитесь за помощью в ближайший мед.пункт. После укуса клеща обязательно обратитесь к хирургу для проведения экстренной профилактики клещевого энцефалита, причем сделать это как можно раньше, лучше в первые сутки.
Соблюдение вышеуказанных мер позволит Вам и Вашим близким избежать одного из опасных в плане инвалидизации и летальности заболеваний, передающихся иксодовыми клещами, клещевого вирусного энцефалита.
Прогноз на 2021 год:
На основании зоолого-энтомологических наблюдений, лабораторных исследований полевого материала, с учетом биологических особенностей переносчика можно отметить:
- территория Арамильского городского округа является зоной напряженного природного очага клещевых инфекций, и даже при качественном изменении его активности (уменьшение или увеличение численности переносчиков) постоянно сохраняется повышенная опасность заражения населения клещевыми инфекциями;
- в 2021 году ожидается повышение численности иксодовых клещей или сохранение уровня прошедшего года по лесорастительной подзоне территории;
- количество лиц, покусанных клещами, ожидается на уровне прошлого года.
Субъект относится к категории чрезвычайно высокого риска - I класс опасности
Южным Екатеринбургским отделом Управления Роспотребнадзора по Свердловской области c 16.12.2020 г. проведены контрольно-надзорные мероприятия в отношении юридического лица ООО «Птицефабрика Артёмовская», на основании письменного обращения, с жалобой на реализацию продукции ненадлежащего качества на объекте: магазин «Курико» по адресу: Свердловская область, г. Екатеринбург, мкр. Светлый, д.3. В результате проведения контрольно-надзорных мероприятий с 16.12.2020г. обнаружена реализация продукции с истекшим сроком годности, а именно:
- Профитроли со сливками в количестве 2,36 кг. Годен до 15.12.2020г.
- Полуфабрикат из мяса ЦБ Бедро бескостное с кожей охлаждённое весовое в количестве 3,3 кг. Годен до 16.12.2020г.
- Полуфабрикат из мяса ЦБ Фарш «Превосходный» охлаждённый весовой в количестве 7,4 кг. Годен до 16.12.2020г.
Согласно ГОСТ Р 51074-2003 «Национальный стандарт Российской Федерации. Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования" срок годности продолжается до дня, указанного на потребительской таре. Соответственно, пищевая продукция, обнаруженная 16.12.2021 г. со сроком годности до 16.12.2021г. считается с истекшим сроком годности и непригодной для употребления. Реализация продукции с истекшим сроком годности является нарушением требований Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», создаёт угрозу возникновения заболеваний желудочно-кишечного тракта у потребителей, в том числе пищевых отравлений.
Также, в ходе осмотра помещений магазина обнаружена реализация продукции покупателям без маркировки, в связи с чем невозможно установить соблюдение сроков годности и условий хранения, установленных изготовителем.
25.03.2021г. Арбитражным судом Свердловской области юридическое лицо ООО «Птицефабрика Артёмовская» признано виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ч.2 ст.14.43 Кодекса об административных правонарушениях Российской Федерации и привлечено к административной ответственности в виде штрафа в размере 150 000 рублей.
Уважаемые жители Арамильского городского округа!
Тематическая «Горячая линия» по вакцинопрофилактике в рамках Европейской недели иммунизации в период с 12 апреля по 24 апреля 2021г. на территории Южного Екатеринбургского Отдела и Центра будет проходить:
-ежедневно с 8-30 до 17-00 кроме субботы и воскресенья по телефону (343) 266-55-15 или (343) 266-55-21.
По всем интересующим вопросам Вас проконсультируют специалисты-эксперты Южного Екатеринбургского отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области и врачи-эпидемиологи Южного Екатеринбургского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области».
Всемирный день здоровья отмечается 7 апреля с 1948 года. В этот день Роспотребнадзор напоминает, что здоровье – очень важная составляющая в жизни человека, которая во многом определяется образом жизни. Сигналы, которые подает ваш организм, нужно не игнорировать, а отслеживать. Особенно это важно весной, когда ослабленный организм подвержен инфекциям, могут обостряться хронические заболевания или появляться первые симптомы непроявленных ранее заболеваний. В настоящее время у общественного здравоохранения есть много возможностей чтобы помочь пациентам на самых разных стадиях развития заболеваний. Верным сценарием поведения современного человека является прежде всего профилактика и своевременная диагностика заболеваний.
Чтобы результаты были информативными и точными, необходимо соблюдать здоровый образ жизни, а при проведении исследований несложную подготовку. Важно воздерживаться от чрезмерных физических нагрузок, употребления жирной или жареной пищей, приема алкоголя, курения.
Для человека, у которого нет жалоб на здоровье, достаточно одного профилактического обследования в год. Самое важное, если вас что-то беспокоит, не занимайтесь самолечением, обратитесь за медицинской помощью и обязательно проконсультируйтесь с врачом. Потраченное на самостоятельную диагностику время может помешать врачу предотвратить болезнь на ранней стадии. Станьте одним из тех, для кого Всемирный день здоровья – это повод позаботиться о себе и о своих близких.
Источник: 66.rospotrebnadzor.ru
С 7 по 17 апреля 2021 года во всех регионах России пройдет серия мероприятий для школьников, посвященных здоровому образу жизни.
Усвоение правильных привычек в школьном возрасте очень важно для дальнейшего формирования полноценной, успешной личности. В рамках Дня здоровья АНО «Национальные приоритеты» совместно с Роспотребнадзором, Минздравом России и онлайн-платформой Учи.ру при содействии Всероссийского общественного движения «Волонтеры-медики» запускает уроки по здоровому образу жизни для учащихся 1–9-х классов.
Учебные программы разработаны при участии экспертов Роспотребнадзора. Цель занятий – формирование культуры здорового образа жизни у школьников, пополнение их знаний о принципах и правилах здорового образа жизни и интеграция этих знаний в повседневный быт учащихся.
Интерактивные уроки включают в себя теоретическую часть, красочные интерактивные задания, игры и командные викторины. Занятия будут проходить по единому подготовленному сценарию во всех субъектах Российской Федерации. Школьники узнают о полезных привычках, которые помогут им сформировать правильное отношение к собственному здоровью и образу жизни, включая правильное питание. Задания классного часа также ориентированы на развитие личности учащихся и формирование творческого мышления, а интерактивный формат урока поможет развивать у детей навык командной работы.
Присоединиться к инициативе и провести такой урок может любой учитель. Для этого нужно получить материалы и инструкции, доступные бесплатно на сайте zdorov.uchi.ru или в личных кабинетах учителей на платформе Учи.ру. Все учителя, принявшие участие в классном часе, будут награждены благодарственными письмами.
Источник: 66.rospotrebnadzor.ru
Всемирный день здоровьяВсемирный день здоровья проводится ежегодно 7 апреля. В 2021 году Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) предлагает присоединиться к новой кампании в поддержку построения более справедливого, более здорового мира.
В нашем мире немало несправедливости и неравенств. Пандемия COVID-19 показала, что часть людей живет более здоровой жизнью и имеет лучший доступ к услугам здравоохранения, чем другие, исключительно в силу тех условий, в которых они рождаются, растут, живут, работают и стареют.
Во всем мире существуют группы населения, которые с трудом сводят концы с концами, живут в неудовлетворительных условиях, не имеют возможности получать качественное образование, имеют ограниченные возможности для трудоустройства, сталкиваются с гендерными неравенствами, не имеют (или практически не имеют) доступа к безопасной окружающей среде, чистой воде и воздуху, к услугам здравоохранения, а также испытывают проблемы в отношении продовольственной безопасности. Это приводит к чрезмерным страданиям, предотвратимым болезням и преждевременной смерти, а также причиняет вред нашему обществу и экономике.
Такая ситуация не только несправедлива, но и предотвратима. Именно поэтому мы призываем наших лидеров обеспечить для каждого человека безопасные условия проживания и труда, которые позволят жить здоровой и благополучной жизнью.
ВОЗ также призывает обеспечить всем людям доступ к качественным услугам здравоохранения, когда и где бы они в них ни нуждались, без риска обнищания в связи с получением таких услуг и к мониторингу прогресса на пути к устранению неравенств в отношении здоровья на местном и национальном уровне.
ВОЗ решительно намерена делать все для того, чтобы каждый человек, где бы о ни находился, мог реализовать свое право на здоровье.
При проведении плановых и внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, занимающихся оборотом и реализацией пищевых продуктов, выявляются однотипные нарушения санитарных правил: не уделяется внимание условиям хранения пищевых продуктов с температурными режимами хранения и реализации не выше +12 градусов С, например определенные сорта бутылочного пива; рыбных консервов с температурными режимами не выше +15 градусов С, сгущенного молока – не выше +10 градусов С – в предприятиях торговли данная продукция хранится при обычной комнатной температуре +20 градусов С и выше; рыбных пресервов типа лососевой икры или сельди в промышленной упаковке, для которых требуется температура хранения и реализации от -6-3-х до 0 градусов С, а реализуется при температуре +2+6 градусов С.
Замороженные мясные полуфабрикаты при определенной минусовой температуре имеют различные сроки годности, например, при -12 градусов С – 3 месяца, при -18 градусов С – 6 месяцев, при -25 градусах С – 1 год. Торгующие организации зачастую на это внимание не обращают.
При реализации такого продукта, как мороженое, которое употребляет детская часть населения, также не обращается внимание на срок годности при определенных интервалах температуры (от -12 градусов С и -18-25 градусов С).
Это далеко не весь перечень пищевых продуктов, можно привести ещё много примеров.
Суть таких жестких параметров температуры определяется предприятием-изготовителем с целью обеспечить длительное хранение продукта, не ухудшая его микробиологические и физико-химические характеристики, предотвратить рост посторонней микрофлоры, порчу продукта, а в конечном итоге и пищевые отравления. Продукция, вырабатываемая предприятием-изготовителем, проходит полный контроль по системе качества и задача торгующих организаций довести до потребителя данный продукт в неизменном виде.
Поэтому, товарищи потребители будьте внимательны и бдительны при покупке данных и аналогичных товаров!
Здоровое питание -это питание, обеспечивающее рост, нормальное развитие и жизнедеятельность человека, способствующее укреплению его здоровья и профилактике заболеваний.
Здоровое питание + регулярные физические упражнения →сокращает риск развития алиментарно-зависимых заболеваний: ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, гипертонии и рака.
Сегодня человек уже не может вести нормальный образ жизни, быть здоровым и деятельным, оставаясь неграмотным в вопросах питания. Как известно, человек рождается для жизни. Но без питания жизнь невозможна. Какое же питание можно назвать рациональным? Рациональное питание – это достаточное в количественном и полноценное в качественном отношении питание, основа которого – сбалансированность, то есть оптимальное соотношение всех компонентов пищи. Рациональное питание следует рассматривать как одну из главных составных частей здорового образа жизни, как один из факторов продления активного периода жизнедеятельности.
Организм человека подчиняется законам термодинамики. В соответствии с ними сформулированы принципы рационального питания:
- первый принцип: энергетическая ценность пищи должна соответствовать энергетическим затратам организма. Так, в связи с избыточным потреблением энергоемких продуктов (хлеб, картофель, животные жиры, сахар и др.) энергетическая ценность суточных рационов часто превышает энергетические затраты. С возрастом у человека происходит накопление избыточной массы тела и развитие ожирения, ускоряющее появление многих хронических заболеваний.
- второй принцип: соблюдение оптимального режима питания. Режим питания - регулярность, кратность и чередование приемов пищи. Также, как и потребность в пищевых веществах и энергии, режим питания варьирует в зависимости от возраста и физической активности. Только соблюдение основных принципов рационального питания делает его полноценным.
- третий принцип рационального питания: соответствие химического состава пищевых веществ физиологическим потребностям организма. Ежедневно в организм должно поступать около 70 ингредиентов, но при определенном количестве и соотношении. Многие ингредиенты не синтезируются в организме и поэтому являются жизненно необходимыми. Оптимальное снабжение организма этими пищевыми веществами возможно только при разнообразном питании.
- четвертый принцип: максимальное разнообразие питания. Для получения полноценного, рационального питания, необходима компоновка продуктов, которая заключает в себе основной конечный принцип - превратить подобранные продукты в полезную пищу, которая не принесет вреда организму.
Чтобы достичь эту цель, необходимо учитывать:
- качество и энергетическую ценность используемых продуктов, кроме того, немаловажное значение имеет условие их хранения;
- способ приготовления пищи, который должен обеспечить как вкусовые, так и питательные свойства блюд, а также их энергетическую ценность;
- условия, кратность и время приёма пищи;
- количество и калорийность употребляемой пищи за сутки;
- изменения режима питания в период интенсивных нагрузок.
Соблюдение рекомендаций по рациональному питанию является основным источником повышения устойчивости организма к различным вредным воздействиям окружающей среды и снижения ряда неинфекционных хронических заболеваний.
