Роспотребнадзор сообщает
Рыбные консервы – это готовые к употреблению и устойчивые при хранении рыбные продукты в герметичной таре, подвергнутые стерилизации. Пищевая ценность и вкусовые свойства консервов выше пищевой ценности других рыбных продуктов, так как в процессе приготовления несъедобные части рыбы удаляют, добавляя вкусовые вещества и растительные жиры.
Процесс производства рыбных консервов состоит из подготовки сырья (мойка, разделка, предварительная тепловая обработка – бланширование, обжарка, копчение), укладка его в банки, эксгаустирования (подогревания для удаления воздуха), заливки соусами или маслом, закатка банок, стерилизация (при температуре 105 º - 120 ºС), охлаждения, мойки банок и их этикетирования.
Качество баночных консервов определяется по внешнему виду банок, состоянию их внутренней поверхности, органолептическим и физико-химическим показателям содержимого. Банки должны быть чистыми, без деформации, этикетка – целой, прочно приклеенной, без загрязнений с четким текстом. На внутренней поверхности банок не должно быть темных пятен. Куски или тушки рыб (а также изделия из фарша) должны быть целыми, неразварившимися, правильной формы, с целым кожным покровом типичного цвета, консистенция – плотной, но не сухой и жесткой. При осторожном перекладывании рыбки, куски рыбы, а также изделия из фарша должны сохранять форму, не допускать частичное разламывание кусков рыбы или тушек мелких рыб. Количество заливки, соуса или бульона должно быть в пределах 10 – 40 % для консервов разных видов; масляная заливка должна быть прозрачной;
Кальций – жизненно необходимый макроэлемент, в присутствии которого происходит более 300 биохимических реакций в человеческом организме.
Минерал играет первостепенную роль в построении и укреплении костной ткани, участвует в процессах свёртывания крови, нормализации сократимости миокарда, скелетных мышц, восстановлении равновесия между реакциями возбуждения, торможения в головном мозге, регуляции активности некоторых ферментов.
Нормальная концентрация кальция в крови составляет 2,2 миллимоль на литр. Отклонения от данного показателя свидетельствуют о дефиците или избытке соединения в организме.
Кальций запасается в пористой структуре длинных трубчатых костей. В случае недостаточного поступления минерала с едой, организм «идёт» на мобилизацию соединения из костной ткани, вследствие чего происходит деминерализация костей таза, позвоночника и нижних конечностей.
Признаки кальциевой недостаточности:
боли в суставах, костях, зубах, слабость в мышцах, ломкость ногтей; разрушение зубов; отставание в росте, рахит (у детей); деформация позвоночника, частые переломы костей;
В 80 % случаев гипокальциемия протекает бессимптомно, что приводит к развитию серьёзных патологий: остеопорозу.
Дефицит в пищевом рационе витамина D, особенно при соблюдении вегетарианства, сыроедения; продолжительный приём слабительных и мочегонных средств, которые «вымывают» строительный минерал из организма, также являются причинами развития кальциевой нехватки.
В ней не должно быть мяса курицы, растительных белков, клетчатки и крахмала
Вареная колбаса, произведенная по ГОСТ, должна иметь следующий ингредиентный состав: свинина, говядина, вода, яйца куриные или меланж яичный, молоко коровье сухое цельное или обезжиренное, соль поваренная пищевая, сахар-песок, пряности (орех мускатный или кардамон). При покупке вареной колбасы следует обращать внимание на состав и цвет продукта. Вареная колбаса должна иметь цвет от розового до светло-розового и быть упругой и без полостей. Ее консистенция не должна содержать комочков и явных цветовых пятен. В вареной колбасе не должно быть мяса курицы, растительных белков, клетчатки и крахмала. Также нежелательны некоторые Е-добавки. К ним относятся, например, Е120 и Е252, которые могут оказывать канцерогенный эффект. Стоит избегать и добавки Е536. Производители, вырабатывающие колбасные изделия не по ГОСТ, могут использовать ее в качестве эмульгатора.
При этом ГОСТ допускает использование ряда Е-добавок: разрешен фиксатор окраски (нитрит натрия) Е250, антиокислители Е300, например, чтобы избежать прогоркания - аскорбиновая кислота, Е301, Е304, Е306. Регуляторы кислотности, такие как Е331 (лимонная кислота), Е262, Е325, Е326, Е330 помогают предотвращать развитие нежелательной микрофлоры в продукте. Кроме того, допускаются стабилизаторы и регуляторы кислотности Е339, Е451, Е450, Е452 - пищевые фосфаты, повышающие вязкость и плотность фарша, усилитель вкуса и аромата Е621.
Каждый день человеку нужно потреблять продукты содержащие витамины группы D. Суточная норма витамина Д - от 5 до 15 мкг. Продукты богатые витамином Д для детей необходимы в большой степени во время активного роста, также суточная норма может достигать максимума для женщин во время беременности и кормления грудью.
Однако если вы ежедневно проводите не менее 20 минут на солнце, то с пищей вам достаточно получать половину суточной нормы витамина Д.
Больше всего витамина Д содержится в рыбьем жире. В 100 г этого продукта содержится 0,21 мг витамина Д, что в 20 раз превышает суточную норму среднестатистического человека.
Продукты богатые витамином Д.
Лидирующее место занимает рыба, особенно палтус и треска. До 3 мкг витамина Д содержится в 100 г сельди, скумбрии, тунца и макрели. В печени рыбы концентрация этого витамина максимальна. Также 4,5 мкг витамина D содержится в 100 г сырых яичных желтков и печени, например, говяжьей и свиной.
Молочные продукты с высоким содержанием витамина Д – это сыр, творог и сливочное масло. В них содержится до 1,5 мкг этого витамина на 100 грамм. В кефире и ряженке – до 2,5 мкг.
Чкаловский район
Клещевые инфекции: Зарегистрировано 9 случаев клещевых инфекций (показатель заболеваемости составил 2,94 на 100 тыс. населения), что в 1,8 раза выше показателя прошлой недели, в 1,7 раза выше показателя аналогичного периода 2021г., в 1,5 раза выше показателя СМУ. Ситуация оценивается как обычная. По этиологии: 7 случаев клещевого боррелиоза – диагноз установлен клинически; 2 случая клещевого энцефалита – диагноз установлен клинически, 1 заболевший привит по схеме.
Выполнение плана прививок против клещевого энцефалита:
От клещевого энцефалита первую вакцинацию получили 917 детей и 2142 взрослых, что составляет 23,7% и 85,3% от годового плана соответственно, вторую вакцинацию получили 611 детей и 992 взрослых (17,2% и 30,0% от плана соответственно); ревакцинировано 550 детей (20,5% от плана) и 3198 взрослых (47,8% от плана). *
Информация о покусанных клещами: С 01.04.2022г. по 05.06.2022г. количество покусанных клещами 1181 человек, рост на 33% по сравнению с аналогичного периода прошлого года.
Наибольшее число нападений клещей зарегистрировано на территории района в г. Екатеринбурге: – 141 - п.Горный Щит, 106 - п.Шабры, 53 на Уктусе, 38 на Химмаше, 32 в Верх. Макарово, 26 в парке Химмаш, 23 на Вторчермете и п.Рудный, 17 в мкр.Светлый и Торфянники,14 в Зеленом Бору; 179 покусов зарегистрировано в частных садах населения.
2022 год – юбилейный год для санитарно-эпидемиологической службы России. 15 сентября 2022 года исполнится 100 лет со дня ее организации.
В рамках марафона «100 ДОБРЫХ ДЕЛ», специалисты Южного Екатеринбургского отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области и Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе» проведут консультирование граждан по вопросам защиты прав потребителей.
Мероприятие будет проводиться 22 июня 2022 года в Торговом Центре «БАЖОВ» с 12.00 до 14.00
В рамках мероприятия специалисты:
- проконсультируют граждан по вопросам защиты прав потребителей;
- ответят на интересующие вопросы в указанной сфере;
- проинформируют о действующих нормативно-правовых актах;
- расскажут о том, как правильно и грамотно подготовить претензию продавцу (исполнителю), обратиться в суд за защитой своих прав.
Санитарно-эпидемиологические требования к рыбе и рыбной продукции.
Правильное питание – залог крепкого здоровья на долгие годы. Представить грамотно составленное еженедельное меню без рыбы сложно. Филе рыбы – источник легкоусвояемого белка, микроэлементов, витаминов и полиненасыщенных жирных кислот (омега 3 и омега 6), которые полностью усваивается организмом и являются строительным материалом для клеточных мембран, снижают уровень вредного холестерина в крови, минимизирует риск развития атеросклероза, что благотворно сказывается на работе кровеносной и сердечно-сосудистой систем. Обладая таким набором полезных свойств, рыба остается низкокалорийным продуктом и входит в состав основной массы диетических меню. Однако не стоит забывать о том, что пищевая рыбная продукция в первую очередь должна быть безопасной для жизни и здоровья человека, в связи с чем предъявляются строгие требования к процессам её производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации, а также требования к маркировке и упаковке пищевой рыбной продукции в том числе для предупреждения действий, вводящих в заблуждение потребителей пищевой рыбной продукции относительно ее назначения и безопасности. Перечисленные требования подробно изложены в техническом регламенте Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" (ТР ЕАЭС 040/2016), вступившем в силу с 1 сентября 2017 года. Под действие регламента ТР ЕАЭС 040/2016 попадают: рыба, водные млекопитающие и беспозвоночные в разном состоянии (живые, охлажденные, замороженные и прошедшие первичную обработку); вяленная, сушеная, соленая, копченая рыбная продукция; рыбные полуфабрикаты; консервы и пресервы; рыбный фарш; икра; продукция из водорослей; детское питание на основе рыбной продукции.
Витамин Р (второе название – биофлавоноиды) – компонент, который объединяет в себе ряд биологически активных веществ, а именно гесперидин, рутин и кверцетин. Всего же в этой группе находится более сотни активных компонентов. Ученые открыли этот элемент в процессе изучения проницаемости сосудов при нехватке аскорбиновой кислоты в организме. Исследования показали, что прием одного витамина P не гарантирует ожидаемый результат, но при добавлении сока лимона кровотечение удалось снизить, добиться большей прочности сосудов. Последующие эксперименты позволили выделить группу компонентов, отличающихся Р-витаминным действием. В чайном листе обнаружены катехины, в цветах гречихи – кверцетин и рутин. Витамины группы Р относятся к элементам, которые не вырабатываются организмом. По этой причине задача каждого человека – правильно организовать рацион, чтобы исключить даже малейший дефицит биофлавоноидов. После поступления в желудок полезные элементы растворяются в жидкости и попадают в кровь. Для чего нужен витамин Р? Стоит выделить:
Чкаловский район
Клещевые инфекции: По предварительному диагнозу зарегистрировано - 2 случая заражения клещевым энцефалитом, 6 случаев клещевым бореллиозом. Диагнозы установлены клинически. Заболевшие – 5 взрослых, 3 ребенка. 6 человек не привиты.
Выполнение плана прививок против клещевого энцефалита:
От клещевого энцефалита первую вакцинацию получили 317 детей и 1059 взрослых, что составляет 8,2% и 42,2% от годового плана соответственно, вторую вакцинацию получил 241 ребенок и 400 взрослых (6,8% и 12,1% от плана соответственно); ревакцинировано 624 ребенка (12,2% от плана) и 2718 взрослых (26,4% от плана). *
Информация о покусанных клещами: С 01.04.2022г. по 22.05.2022г. количество покусанных клещами - 874 жителя Чкаловского района, что на 80 случаев больше аналогичного периода прошлого года. Наибольшее число нападений клещей зарегистрировано на территории района в г. Екатеринбурге: – 73 - п.Горный Щит, 57 - п.Шабры, 25 на Уктусе, 24 на Химмаше, 17 в парке Химмаш, 16 на Вторчермете, 11 в п.Рудный, 10 в Ботаническом районе и в Зеленом Бору; 54 покуса зарегистрированы в частных садах населения.
Заранее привитых от клещевого энцефалита было 11% пострадавших.
Противоклещевой гамма глобулин поставлен 76,1 % пострадавшим (от не привитых лиц).
На территории проведено акарицидных обработок общественных территорий объемом 94,35 га. Физ. лиц обратилось за проведением противоклещевой обработки частной территории – 6.**
Жительница г. Полевского обратилась в консультационный пункт для потребителей Южного Екатеринбургского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Свердловской области» с просьбой разобраться в ситуации:
в июне 2021 года в связи с истечением срока межповерочного интервала потребитель обратилась в обслуживающую организацию для замены счетчика. После подключения прибора учета при подаче напряжения произошла авария и вышли из строя бытовые приборы.
Потребитель обратилась с заявлением в организацию оказывающую замену счетчика с требованием разобраться в ситуации и возместить ущерб, однако несмотря на то, что имелся АКТ технического обследования, подтверждающий некачественную установку ИПУ организация отказала в удовлетворении требований потребителя.
Поскольку в добровольном порядке урегулировать спор не удалось, женщина обратилась за помощью в Консультационный пункт для потребителей Южного Екатеринбургского Филиала, где ей была оказана помощь в подготовке искового заявления в суд.
В соответствии со ст.4 Закона РФ от 07.02.1992 N 2300-1 "О защите прав потребителей" потребитель имеет право на получение услуг соответствующего качества.
В соответствии с п.1 ст.1095 ГК РФ вред, причиненный имуществу гражданина вследствие конструктивных, рецептурных или иных недостатков товара, работы или услуги, а также вследствие недостоверной или недостаточной информации о товаре (работе, услуге), подлежит возмещению продавцом или изготовителем товара, лицом, выполнившим работу или оказавшим услугу (исполнителем), независимо от их вины и от того, состоял потерпевший с ними в договорных отношениях или нет.
В соответствии со ст. 15 ГК РФ, ст.13 Закона РФ от 07.02.1992 N 2300-1 "О защите прав потребителей" предусмотрено право Потребителя на полное возмещение убытков.
В результате 21.02.2022г. суд вынес решение в пользу потребителя. С ответчика были взысканы денежные средства в размере 54392,83 руб., в том числе:
- 32444,76 рублей – убытки;
- 3 000 рублей - компенсацию морального вреда;
- 1225,69 рублей – судебные издержки;
- 17722,38 рублей - штраф за неудовлетворение требований потребителя в добровольном порядке.
Решение суда было обжаловано ответчиком. По результатам рассмотрения в апелляционном порядке решение оставлено без изменений и вступило в законную силу.
Если у вас возникла спорная ситуация по защите прав потребителей, за оказанием консультационной помощи, составлением претензии или искового заявления в суд Вы можете обращаться в консультационный пункт ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе».
Контактная информация: г. Екатеринбург, ул. 8 Марта, 177а, телефон: 8 (343) 266-54-97.
